Tajwańskie jedzenie — chińskie korzenie plus japoński wpływ, unikalna tożsamość. Najlepsze nocne targi. Bubble tea, pierogi w zupie, makaron wołowy.
Nocne targi
Nocne targi — dusza Tajwanu. Shilin, Raohe, Ningxia, Fengjia. Śmierdzące tofu, omlet z ostrygami, ba wan, kiełbasa w kiełbasie, lu wei, słona chrupiąca kura, strugane lody. Tanio pysznie.
Bubble Tea
Bubble tea — tajwański wynalazek (lata 80. Taichung). Czarna herbata + mleko + perełki tapioki + cukier. Globalny eksport. 50 Lan, Gong Cha, Coco.
Pierogi w zupie
Xiao long bao — szanghajskie pochodzenie ale Din Tai Fung Taipei zrobił je światowymi. Cienka skórka, zupa w środku, wieprzowy farsz. Michelin.
Makaron wołowy
Makaron wołowy — duszony + przejrzysty + pomidorowy. Tajwańskie ludowe jedzenie. Każdy lokal tajny przepis. Roczny festiwal makaronu wołowego.
Lu Rou Fan
Lu rou fan — narodowy ryż ludowy. Duszony sos wieprzowy + biały ryż + duszone jajko + marynowana musztarda. Każda rodzina je.
Desery
Lód mango, strugane lody, douhua, kulki taro, ciastko ananasowe (pamiątka), ciastko słoneczne, mochi. Silny japoński wpływ — matcha, wagashi.
Napoje
Tajwańska herbata — wysokogórska (oolong), Alishan, Dongding. Odrodzenie kawy. Tajwańskie Piwo, złoty medal. Kaoliang (Kinmen 58% mocny spirytus).