台湾美食 — 中华根源加日本影响，独特身份。夜市文化最佳。珍珠奶茶、小笼包、牛肉面起源。
夜市
夜市 — 台湾灵魂。士林、饶河、宁夏、逢甲。臭豆腐、蚵仔煎、肉圆、大肠包小肠、卤味、盐酥鸡、棉花糖冰。便宜美味。
珍珠奶茶
珍珠奶茶 — 台湾发明（1980年代台中）。红茶 + 牛奶 + 木薯珍珠 + 糖。全球出口。50岚、贡茶、Coco都可。
小笼包
小笼包 — 上海起源但鼎泰丰台北让其世界闻名。薄皮、汤汁、猪肉馅。米其林星。
牛肉面
牛肉面 — 红烧 + 清炖 + 番茄。台湾人民间美食。每店秘方。牛肉面节年度比赛。
卤肉饭
卤肉饭 — 平民国饭。猪肉碎卤汁 + 白米 + 卤蛋 + 酸菜。每个家庭都吃。
甜点
芒果冰、剉冰、豆花、芋圆、凤梨酥（伴手礼）、太阳饼、麻糬。日本影响很大 — 抹茶、和果子。
饮料
台湾茶 — 高山茶（乌龙）、阿里山、冻顶。咖啡复兴（咖啡馆林立）。台啤、金牌啤酒。高粱酒（金门58度烈酒）。